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突然宣布!百亿餐饮帝国轰然倒塌,曾比海底捞还牛!!!

字号+ 作者:生活头条 来源:未知 2021-05-09 我要评论

一 这世上没有常青树,更没有永远的常胜将军! 十年河东,十年河西,其兴也勃,其亡也骤! 五一假期,曾把海底捞“甩好几条街”的火锅店,凉凉了!最值钱的商标遭拍卖! 这家火

  一

  这世上没有常青树,更没有永远的常胜将军!

  十年河东,十年河西,其兴也勃,其亡也骤!

  五一假期,曾把海底捞“甩好几条街”的火锅店,凉凉了!最值钱的商标遭拍卖!

  这家火锅店的名字就叫“谭鱼头”!!

  2021年5月1日10时至5月2日10时,成都谭鱼头投资股份有限公司(成都谭鱼头)管理人在淘宝网阿里拍卖强清平台,对成都谭鱼头名下的49个商标专有权进行拍卖,起拍价为100万元。
    商标拍卖已经够惨了,更惨的是,谭鱼头创始人谭长安,已经成为一个老赖,负债3000多万,被列为失信执行人,多次被限制消费,常年没收入,全靠家人养。
    谭长安自称:“我很多年没有收入了,我窘迫的时候,包包里连一块钱都没有了。”
    曾经,谭长安用10年时间,从零开始,把谭鱼头打造了一个百亿帝国,当海底捞还是一个“小弟”时,谭鱼头便已员工上万、资产近百亿、门店遍布大江南北。

  但仅仅在4年之后,谭长安又把百亿资产的谭鱼头,彻底玩垮,自己也混成了老赖,被时代和世界所抛弃。

  这个盛衰轮回的速度,是如此之快,快得让所有人猝不及防,让所有人心惊肉跳,让所有人扼腕叹息!

  这么一个惨痛的教训,难道还不值得我们警惕吗?!

  二

  谭鱼头,曾经是一个多牛逼的餐饮品牌。

  20年前,你可以不知道海底捞,但谭鱼头的名号却家喻户晓。

  1997年,谭鱼头成立,发展迅猛之极,短短四年,年营收超过5亿元,员工多达8000余人。

  谭鱼头发展这么快,和当年的谭长安善于管理分不开,比如,他自创出“四个统一”和“五分钟流程”,以规范门店的行为。
    所谓四个统一,就是稳定菜品质量,要求每家分店统一菜品、统一服务、统一配送、统一时间,用工业化的流水线提供相似的菜品和服务。

  所谓“五分钟流程”,就是提高效率,点菜、上菜一气呵成,从客人点单开始到涮菜上桌,整个流程力求在五分钟内搞定。

  在海底捞还声名不显、互联网方兴未艾的那几年里,这一套思路确实称得上石破天惊。为此,IBM还专门把谭鱼头作为案例研究。

  一招鲜吃遍天,中国市场的回报是慷慨的,2007年,谭鱼头就基本已经完成中国大陆布局,开了近90家分店,准备向海外发展。而彼时的海底捞,才刚刚开了13家分店。

  
    

  而谭长安也因此登上了胡润餐饮富豪榜,以20亿的身家位列第三,公司资产近百亿。

  彩旗飘飘,锣鼓喧天,烈火烹油,一日千里!

  很多人都觉得,也许过不了多久,谭鱼头就将一统中国火锅之天下!

  三

  然而,接下来的一切,让所有人大跌眼镜,因为再离奇的剧本,也很难搞出来这样的情节。

  明明企业正在攻城略地、大干快速,谭长安却开始赌性发作,不像搞实业了,而是想通过资本市场,捞快钱!

  在谭长安看来,卖火锅赚钱来得太慢,不过瘾,要想迅速功成名就,只能靠上市圈钱!

  为了这一执念,谭长安想尽了一切办法,狠狠地玩了三把上市游戏,直到最后把谭鱼头搞垮!

  

  第一次,他想到的,是借壳上市。?

  2009年,一家叫做福记食品的公司,向香港高等法院提出清盘申请,这给谭鱼头提供了一次借壳上市的机会。

  不幸的是,这个时候真功夫和俏江南也看上了这个壳资源,最终这三家餐饮公司都没有拿下,而是被半路杀出的“程咬金”安徽创投,以6.58亿港元的高价拿下。

  谭鱼头铩羽而归。

  一次不行,就再来一次。

  2011年,谭长安又遇上了一个壳资源维奥集团,本以为可以悄悄以2亿元的价格纳入囊中,可惜最后又被中国铀业发展公司以9.84亿多港元抢走。?

  玩了两次都完不成了,该收手了吧?

  不,求而不得,反而让谭长安心中如被万千蚂蚁啃食!放弃上市,那是不可能的!

  谭长安心一横,买不到壳,就自己IPO!

  2012—2013年,谭长安遇到了香港的一家风投,对方愿意出资2000万美元投资谭鱼头,不过前提条件,是谭鱼头需要在3年之内达到上市要求的利润标准,搞不定,就要赔上大钱。

  看到这里,懂行的人都懂,这其实就是对赌协议!

  这种对赌的风险极高,绝大多数时候,对赌的目标都是夸大的,堵的就是泡沫,意味着你眼下的资源很难达到的目标,而你将被迫必须达到,否则,将万劫不复!

  但头脑热到发胀的谭长安,却一头跳进了风险之中,大干快上,甚至一条后路都没给自己留。

  为了达到对赌协议中规定的利润目标,谭鱼头就得不断开店扩张。

  所以,当风投刚到位500万美金时,谭长安就开始疯狂扩张,光4000平米以上的店就有四个,仅仅一个北京亚运村旗舰店就投资上亿,其它三个店投资规模均在五千万以上。

  但是,这次,赌性高涨的谭长安,却没吃到好果子。

  投资机构玩了一点小套路,前期只给了谭鱼头500万美元,后面剩余的1500万美元却迟迟不到账。

  店面已经开张,谭鱼头却没钱了,几个大店经营上出现问题,只能到处借债维持。

  谭长安突然惊醒,自己这是被资本坑了,但已经为时已晚!

  倒霉的人喝凉水都塞牙,自己的事还没擦干净屁股,弟弟又闹出幺蛾子了。

  2013年,一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭,要求偿还1500万本金和220余万元利息。?
    这笔钱是谭长安的弟弟借的,但是谭长安做了担保,弟弟还不上,哥哥就直接被追债。

  一边是疯狂扩张导致现金流枯竭,一边是信誉受损导致银行惜贷,多个事情搅和在一起,让谭鱼头彻底陷入困境。

  不仅完成不了协议中的利润要求,上市失败,圈钱梦破灭,而且还必须付出高额的对赌赔款,赔了夫人又折兵!

  这一次赌博的结果惨痛,直接让谭长安赔了底裤,只能靠变卖资产度日。
    2020年8月,谭鱼头关闭了在大本营成都的最后一家店,谭长安家底也被败个精光,彻底归零!

  只可惜了谭鱼头这样一个餐饮巨头,虽然一时烈火烹油,最终却仍然逃不过白茫茫一片真干净的结局。

  四

  有人也许会把谭长安看成一个“赌性更坚强”的枭雄,对谭鱼头的没落,给予无限惋惜。

  其实,当谭长安把做企业看成一种赌博,把赌场上的赌瘾带到公司的那一刻,就注定了谭鱼头未来的失败。

  谭长安好赌,已经不是临时起意、一天半天。此前就有人说,谭长安在澳门的时间,比在公司呆的还长。

  

  根据南方周末的报道,谭长安还曾出现在澳门追债网站“美好世界”上,被追讨2000万元赌资。
    当谭长安用对赌的方式,疯狂扩张提高利润,企图实现上市IPO,也就无异于刀口舔血,失败就是大概率事件。

  说到底,这种所谓敢赌才会赢、大干快上赚快钱的企业经营模式,本身就是一种错误的认知模式。

  毕竟,虽然创始人应该有赌性,这是成功的重要条件,但是赌性中还需要存在理性,否则即使一时烈火烹油,终将一败涂地!

  张兰对赌鼎辉输掉俏江南、真功夫蔡达标对赌后身陷囹圄、陈晓与摩根士丹利及鼎辉对赌输掉永乐电器、太子奶李途纯对赌摩根士丹利高盛输掉太子奶。。。。

  
    

  常在河边走,怎可不湿鞋,这些年,这种例子还少吗?

  归根结底,企业要成功,最核心的是拿出市场需要的差异性产品,这也是企业能够长久生存的关键法宝,盈利也将随之而来。

  而忘掉本分和平常心,仅以上市为最终目标的创业,则是创业者一种的本末倒置,早晚都会将企业引入险境!

  五

  慢就是快,快就是慢!

  这句话,不是我的原创,其实老子千年前就说过:“我有三宝,持而保之,一曰慈,二曰俭,三曰不敢为天下先。”

  美国海军陆战队训练、打仗的时候,也常说一句话:Slow is smooth and smooth is fast。说到底,就是要用最稳妥、最平安、最简便的方法,沉、稳、准地把局势,一步步导向胜利。

  这就像“石佛”李昌镐下围棋,当每一子都落得踏实,走的从容,收官之时,胜负也就清晰了。

  王兴说的『长期有耐心』,也是这个道理,因为如果沉不住气,不懂得守住本分和平常心,一味用赌博心态来经营企业,来看待人生,即使一时飞黄腾达,终究一败涂地!

  因为这样的企业家,是很难抵挡住短期利益的诱惑,而去做一些明知是错的事情,最终往往死在资金链断裂上。

  向前一步是幸福,退后一步是黄昏,关键处行差还是走对,靠的,就是企业家的心态修炼、战略思考和风险把握。

  柳青讲过:人生的道路虽然漫长,但紧要处常常只有几步。

  有时命运抛弃你,真的连一声再见也不会说!!

  水木然

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